Kapulaga Jawa, Tanaman Rempah Asli Indonesia

 KAPULAGA JAWA

Kapulaga Jawa (Amomum compactum)

 Kapulaga atau Kapulaga Jawa atau Kapulaga bulat (Amomum compactum) dalam bahasa Inggris disebut Round Cardamom adalah tanaman dari family Zingiberaceae yang aromatik, kuat, dan abadi yang menghasilkan batang berdaun setinggi 2 meter dari rimpang bercabang banyak yang menyebar dengan diameter sekitar 1 - 2 cm.

 Tanaman Kapulaga ini dibudidayakan di Indonesia sebagai bumbu yang sangat mirip dengan Kapulaga sebrang (Elettaria cardamomum). Ini adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer di Asia meskipun hanya sedikit diketahui di tempat lain selain Indonesia khususnya Jawa dan Sumatera.

KARAKTER TANAMAN KAPULAGA JAWA

Daun Kapulaga

Kapulaga Jawa merupakan tanaman di daerah tropis yang lembab. Tumbuh paling baik di daerah dengan suhu tahunan rata-rata pada kisaran 23 - 28 ° c, mentolerir suhu harian dari 10 - 35 ° c. Ini membutuhkan kelembaban relatif tinggi yang konstan, dengan curah hujan tahunan rata-rata 2.500 - 4.000mm, dan setidaknya 136 hari hujan. Dapat ditemukan pada ketinggian dari 200 - 1.000 meter, meskipun hasil terbesar diperoleh pada ketinggian 300 - 500 meter.

Membutuhkan posisi di tempat teduh parsial. Tumbuh paling baik di tanah subur, lembab, dan kaya humus dengan drainase yang baik. Lebih menyukai pH dalam kisaran 5 - 6,8. Selama tahun-tahun pertama pertumbuhan bunga hampir tidak menghasilkan buah, Perbungaan baru berkembang terus menerus dari tahun ke-3 atau ke-4 dan menghasilkan buah yang matang 6 - 8 minggu setelah berbunga. Curah hujan (atau irigasi) mendorong pembungaan, sedangkan pembentukan buah meningkat dengan adanya serangga penyerbuk. Saat matang, buah terasa kencang, daun mahkota telah rontok, dan kulitnya keriput dan berwarna ungu kemerahan. Panen dilakukan dengan memotong seluruh tandan buah dan kemudian membuang buah individu.

Mulai tahun ke-4 dan seterusnya buah dapat dipanen setiap 35 - 45 hari. Di Jawa, misalnya, empat panen kecil dimungkinkan antara Januari dan Juli (musim hujan) dan 3 panen besar antara Agustus dan Oktober (musim kemarau). Hasil panen cukup rendah dalam beberapa tahun pertama. Hasil buah kering bisa mencapai 275 kilogram per hektar selama tahun kedua, secara bertahap meningkat menjadi 475 kilogram di tahun-tahun berikutnya.

MANFAAT DAN KEGUNAAN KAPULAGA JAWA

Buah Kapulaga hasil panen

KEGUNAAN MAKANAN KAPULAGA

• Tunas muda yang pedas bisa dimakan mentah, dipanggang atau dimasak dan disajikan sebagai lauk dengan nasi.
• Buahnya memiliki aroma dan rasa yang manis dan terpentin ia digunakan sebagai bumbu.
• Bijinya memiliki rasa pedas seperti jahe dan berfungsi sebagai bumbu aromatik yang hangat untuk mempermanis nafas dan untuk menggugah selera.

MANFAAT OBAT KAPULAGA

Biji Kapulaga

1. Bijinya adalah obat perut dan tonik dan digunakan sebagai obat melawan pilek dan batuk, dan sebagai tonik setelah melahirkan.
2. Bijinya dikunyah untuk mempermanis nafas.
3. Ramuan dari seluruh tanaman diminum sebagai tonik dan untuk meredakan nyeri rematik.
4. Rimpang kering yang dihancurkan diambil untuk menurunkan demam dan melawan nyeri usus.

KEGUNAAN AGROFORESTRI

• Tanaman ini tumbuh dengan baik di tempat teduh dan dapat ditanam di bawah tanaman pohon seperti kelapa atau aren.
  

KEGUNAAN LAINNYA

Distilasi uap biji menghasilkan minyak esensial yang digunakan dalam industri parfum dan perasa. Benih menghasilkan 2 - 4% minyak esensial, terutama terdiri dari 1,8-cineole (hingga 70%), 'BETA'-pinene (16%),' ALFA'-pinene (4%), 'ALFA'-terpineol (5%) dan humulene (3%) Rimpang dan akar segar memiliki kandungan minyak atsiri sekitar 0,1% yang juga mengandung 1,8-cineole.

BUDIDAYA KAPULAGA

Rimpang Kapulaga

Budidaya Kapulaga bisa dilakukan dengan Benih namun umumnya biasanya dengan cara Stek rimpang atau offset rumpun tanaman. Pemotongan atau offset rimpang (dengan bagian rimpang dan akar adventif) harus menghasilkan 1-2 tunas pucuk atau planlet muda setinggi 10 - 15 cm, masing-masing dengan 4-8 daun. Dalam kondisi cuaca kering, beberapa daun bagian bawah dihilangkan untuk mencegah dehidrasi cepat. Lubang tanam sedalam 50 cm dan lebar disiapkan terlebih dahulu, tanah dikendurkan dan bahan organik dimasukkan. Satu atau dua stek ditanam per lubang, ditempatkan sedalam sekitar 10 cm.