Mengenal Tanaman BUAH KESEMEK (Diospyros kaki)

BUAH KESEMEK (Diospyros kaki) 

Buah Kesemek (Diospyros kaki)

Kesemek (Diospyros kaki) atau dalam bahasa inggris disebut 'Persimmon' adalah tanaman buah dari Family Ebenaceae (Eboni-ebonian) yang sering bertangkai banyak, tumbuh lambat, berganti daun dengan mahkota bundar yang cukup terbuka, dapat tumbuh hingga ketinggian sekitar 27 meter. Batangnya pendek dan bengkok.

Buah Kesemek ini banyak dibudidayakan secara komersial, terutama di Jepang dan Cina, untuk buahnya yang dapat dimakan. Pohon hias yang indah dengan daun dan cabang yang terkulai yang membuatnya tampak lesu, agak tropis, sering ditanam di kebun di Asia - Cina, Jepang.

KARAKTER TUMBUHAN KESEMEK

Pohon Kesemek (Diospyros kaki) yang dibudidayakan dengan buah yang belum matang

Tanaman Kesemek membutuhkan periode dingin musiman untuk memulai pembungaan dan pembuahan. Pohon-pohon dapat bertahan dari suhu hingga serendah -18°c. Kisaran suhu untuk pertumbuhan dilaporkan 8 - 35°c, dengan optimum antara 20 - 31cC. Di Brasil, pohon ini dianggap cocok untuk semua zona yang juga cocok untuk jeruk, tetapi zona dengan musim dingin terdingin menghasilkan hasil tertinggi.

Lebih menyukai tanah lempung dalam yang baik di bawah sinar matahari atau naungan terang tetapi berhasil di sebagian besar tanah. Tidak menyukai tanah yang sangat asam atau basah dan berdrainase buruk. Lebih suka pH dalam kisaran 5,5 - 6,5, menoleransi 5 - 8,3. Tanaman membutuhkan posisi terlindung karena cabang agak rapuh.

Pohon menghasilkan akar tunggang yang panjang dan harus ditanam ke posisi permanen mereka sesegera mungkin. Pohon-pohon muda membutuhkan perlindungan musim dingin untuk musim dingin pertama atau kedua mereka.

Bunga Pohon Kesemek

Ada banyak varietas bernama. Beberapa kultivar, seperti 'Fuyu', tidak memiliki astringency yang biasa dan dapat dimakan saat masih keras, meskipun mereka mengembangkan rasa yang lebih kaya jika dibiarkan menjadi lunak. Bentuk non-astringen ini membutuhkan iklim yang lebih hangat dan tidak matang di daerah yang lebih dingin. Kultivar astringen agak lebih keras dan matang dengan baik di iklim yang lebih dingin daripada bentuk non-astringen. Warna buah lebih baik dan lebih manis di daerah yang lebih hangat tetapi dalam kondisi panas memiliki tekstur yang buruk dan bintik hitam pekat berkembang. Jika dibiarkan menjadi sangat matang (hampir sampai busuk), mereka mengembangkan rasa yang lebih baik daripada bentuk non-astringen.

Kesemek adalah spesies Dioecious, tetapi pohon betina dapat menghasilkan buah tanpa biji tanpa adanya penyerbuk. Namun, buah yang tidak dibuahi cenderung lebih kecil dan lebih astringen. Astringency ini disebabkan kandungan tanin yang tinggi tetapi setelah buah matang sepenuhnya kehilangan astringency ini dan menjadi manis. Jika buah yang dibuahi diperlukan, maka menanam satu jantan untuk setiap 8 - 10 betina biasanya cukup.

MANFAAT DAN KEGUNAAN BUAH KESEMEK

Pohon Kesemek Berbuah Lebat

Penggunaan yang Dapat Dimakan

• Buah Kesemek memiliki rasa yang sangat lembut ketika matang sepenuhnya, tetapi buah dari banyak kultivar sangat keras dan astringen sebelum itu. Di Inggris, buah perlu dipanen saat masih sangat keras. Ini dilakukan di akhir musim (pada bulan Desember atau bahkan Januari jika memungkinkan), kemudian disimpan di tempat yang sejuk tetapi bebas dari embun beku sampai sangat lunak dan matang sepenuhnya.
• Buahnya juga dapat digunakan dalam pai, kue, roti, makanan penutup dll. Ini mengandung 25% gula. Buahnya juga bisa dikeringkan untuk digunakan nanti.
• Buahnya berdiameter sekitar 7,5 cm.
• Kulit buahnya bisa dijadikan bubuk dan digunakan sebagai pemanis.
• Daunnya digunakan untuk meningkatkan rasa acar lobak.
• Biji yang dipanggang adalah pengganti kopi.

Manfaat Obat

1. Makanan pembuka, untuk sialagog.
2. Kulit batang bersifat astringent dan styptic.
3. Buah dikatakan memiliki sifat yang berbeda tergantung pada tingkat kematangannya, meskipun umumnya antitusif, zat, pencahar, nutrisi dan perut.
4. Buah segar yang matang sepenuhnya digunakan mentah dalam pengobatan sembelit dan wasir dan bila dimasak digunakan untuk mengobati diare.
5. Buah matang kering digunakan dalam pengobatan keluhan bronkial, sedangkan bila digiling menjadi bubuk digunakan untuk mengobati batuk kering.
6. Jus dari buah mentah digunakan dalam pengobatan hipertensi.
7. Buahnya, dipetik hijau dan matang dalam wadah dengan daun, menjadi sangat manis dan dianggap antifebrile, antivinous dan demulcent.
8. Buahnya juga dikupas lalu dijemur di siang hari dan berembun di malam hari. Mereka menjadi bertatahkan bubuk putih dan kemudian dianggap sebagai obat cacing, antihemoragik, antivinous, ekspektoran, obat penurun panas dan restoratif.
9. Batangnya digunakan untuk mengobati batuk dan cegukan.
10. Rebusan kelopak dan batang buah kadang-kadang diambil untuk meredakan cegukan, batuk dan sesak napas.

Penggunaan Agroforestri:

• Pohon dapat ditanam sebagai pagar atau sebagai sekat jika dipangkas.

Penggunaan lainnya

• Daging buah Kesemek mentah digunakan dalam kosmetik untuk membuat masker wajah karena kualitas pengencangannya.
• Tanin dari buah mentah telah digunakan dalam pembuatan sake, juga dalam pewarnaan dan sebagai pengawet kayu.
• Jus buah-buahan liar yang kecil dan tidak dapat dimakan, dihancurkan utuh, kelopak, biji-bijian dan semuanya, diencerkan dengan air dan dicat di atas kertas atau kain sebagai pengusir serangga dan kelembapan.
• Kayunya hitam dengan garis-garis oranye-kuning, salmon, coklat atau abu-abu. Cukup keras dan berat, tahan lama dengan close-grain yang indah, membutuhkan hasil akhir yang halus. Digunakan untuk membuat furnitur yang bagus, di Jepang sangat berharga untuk tatahan mewah, meskipun memiliki bau yang tidak menyenangkan.

CARA MENANAM DAN BUDIDAYA KESEMEK

Buah dan Biji Kesemek

Benih Kesemek paling baik ditaburkan segera setelah matang. Benih yang disimpan memerlukan periode stratifikasi dingin dan harus ditaburkan sedini mungkin pada tahun tersebut. Biasanya berkecambah dalam 1 - 6 bulan pada 15 ° c. Tanam bibit muda segera setelah mereka cukup besar untuk dimasukkan ke dalam pot yang cukup dalam dan tanam di posisi permanen mereka saat cukup besar.

Biasanya benih Kesemek segar memiliki persentase kesuburan yang tinggi. Bibit mengembangkan akar tunggang yang panjang pada tahap awal, seringkali sebelum pemanjangan tunas terjadi. Pertumbuhan bibit sangat lambat.