Mengenal UBI BIT MERAH (Beta vulgaris) Dan Beberapa Manfaatnya

UBI BIT MERAH (Beta vulgaris)

Ubi bit merah

Ubi bit merah atau Beta vulgaris adalah tanaman dua tahunan dari Family Amaranthaceae yang tegak yang menghasilkan roset daun dari batang bawah yang bengkak. Tingginya sekitar 60cm, dengan batang berbunga yang tingginya bisa mencapai 150cm atau lebih.

Tanaman budidaya yang ditanam secara luas, terutama di zona beriklim sedang, spesies ini menyediakan sayuran akar 'Beetroot' yang terkenal, ditambah daun 'Spinach Bit' dan 'Ruby Chard' yang dapat dimakan. Tanaman ini terkadang dibudidayakan di daerah tropis dan beberapa bentuk pilihan dengan daun berwarna-warni ditanam sebagai tanaman hias. Bentuk budidaya Beta vulgaris maritima yang ditanam untuk daun dan akarnya yang dapat dimakan.

KARAKTER UBI BIT MERAH

Beberapa bentuk bit yang berbeda

Ketika tidak aktif, tanaman dapat bertahan hidup pada suhu hingga sekitar -6°c, tetapi pertumbuhan muda dapat rusak parah pada suhu 0°c. Ia lebih menyukai curah hujan tahunan rata-rata dalam kisaran 600 - 1.500 mm, tetapi mentolerir 500 - 2.500 mm.Tanaman dilaporkan mentolerir curah hujan tahunan 230 - 3150mm, kisaran suhu tahunan rata-rata 5,0 hingga 26,6°C

Tanaman yang sangat mudah tumbuh, berhasil di bawah sinar matahari atau naungan ringan di tanah lembab tetapi lebih menyukai kaya yang dikeringkan dengan baik tanah netral ringan sampai basa. Bit tumbuh dengan baik di berbagai jenis tanah, tumbuh paling baik di tanah yang dalam dan gembur dengan drainase baik yang berlimpah dengan bahan organik, tetapi tumbuh buruk di tanah liat. Mereka lebih suka posisi terbuka dan tanah yang dikeringkan dengan baik. PH optimum adalah 6,0 - 6,8, tetapi tanaman dapat mentolerir 5 - 8,3. Beberapa salinitas dapat ditoleransi setelah tahap pembibitan. Bit terkenal karena toleransinya terhadap toksisitas mangan.

Tanaman Ubi bit merah toleran terhadap tanah salin dan merespon positif jika garam ditambahkan ke tanah non-garam dengan kecepatan sekitar 30g per meter persegi.

Seperti yang diakui saat ini, spesies ini mencakup empat kelompok budidaya yang berbeda, dua di antaranya ditanam di daerah tropis:

Bit yang dibudidayakan

Kelompok Bit Taman

Mungkin lebih dikenal sebagai bit, ditanam terutama untuk akarnya yang dapat dimakan, meskipun daunnya juga dapat dimakan. Ada dua bentuk dasar, yaitu yang akarnya bulat dan yang akarnya memanjang dengan banyak nama varietas dari masing-masing bentuk. Akar dapat tersedia sepanjang tahun dari penaburan berturut-turut. Tanaman yang tumbuh cepat, beberapa kultivar dapat menghasilkan akar yang siap panen dalam waktu 7 minggu dari menabur benih. Sangat banyak tanaman di zona beriklim sedang, meskipun juga ditanam secara komersial pada ketinggian di atas 1.000 meter di daerah tropis.

Kelompok Daun Bit

Ini termasuk bit bayam dengan daunnya yang dapat dimakan yang digunakan seperti bayam. Ini juga mencakup berbagai bentuk chard yang, selain daunnya yang dapat dimakan, juga memiliki tangkai daun yang membesar yang dapat dimakan. Tidak ada bentuk yang menghasilkan akar yang dapat dimakan.

Bit bayam dan lobak tidak menghasilkan tanaman komersial yang sangat baik karena daunnya cepat rontok setelah dipanen sehingga tidak tahan dalam perjalanan ke pasar. Jika daun dipanen secara teratur, dengan memilih yang berada di luar roset, maka dimungkinkan untuk memanennya hingga dua tahun. Daunnya juga dapat tersedia sepanjang tahun dengan penaburan berurutan.

Dengan teknik budidaya yang baik bit di daerah tropis dapat menghasilkan 15 - 25 ton akar per hektar. Daun bit dapat menghasilkan hingga 100 ton per hektar. Tanaman membutuhkan musim dingin yang pasti jika ingin berbunga dan menghasilkan biji, oleh karena itu tanaman yang tumbuh di daerah tropis umumnya tidak menghasilkan biji.

Sebagian besar benih bit sebenarnya adalah sekelompok beberapa benih, meskipun varietas monogerm telah diproduksi yang hanya memiliki satu benih - varietas monogerm ini cenderung tidak memerlukan penjarangan setelah berkecambah. Teman yang baik untuk kacang kerdil, bawang, dan kohl rabi, meskipun pertumbuhan bit bayam dihambat oleh kacang runner, charlock dan sawi ladang.

MANFAAT DAN KEGUNAAN UBI BIT MERAH

Ubi bit merah atau Beta vulgaris

Penggunaan yang Dapat Dimakan

• Daun - mentah atau dimasak seperti bayam. Pengganti bayam yang sangat baik, daunnya besar dan mudah dipanen, hasil panennya tinggi.
• Beberapa orang tidak suka makan daun mentah karena bisa meninggalkan rasa tidak enak di mulut.
• Batang daun - dimasak. Batang yang lebih besar dari beberapa varietas (chard) mempertahankan kerenyahannya dengan baik, terutama jika dikukus. Mereka memiliki rasa yang lezat, dan dianggap sebagai sayuran gourmet.
• Akar - mentah atau dimasak. Akar yang tumbuh dengan baik manis dan lembut, terutama saat muda, dan dapat diparut dan digunakan dalam salad. Bit secara tradisional direbus sampai empuk kemudian diasamkan dalam cuka dan digunakan dalam salad. Akarnya juga bisa dimasak dan dijadikan sayur, rasanya manis dan enak saat dipanggang.
• Akarnya mengandung gula hingga 8%.
• Akarnya hambar jika ditanam di tanah yang sangat basah dan kering jika ditanam di tanah liat.
• Akar yang belum matang dapat dipanen untuk segera digunakan, ini biasanya jauh lebih lunak daripada akar yang lebih tua. Akar dewasa akan disimpan hingga 6 bulan di tempat yang sejuk dan bebas es.
• Batang berbunga - dimasak. Pengganti brokoli.
• Betanin, diperoleh dari akar merah bit, digunakan secara industri sebagai pewarna makanan merah, misalnya untuk memperbaiki warna pasta tomat, saus, makanan penutup, selai dan jeli, es krim, permen dan sereal sarapan.

Manfaat Obat

1. Meskipun sedikit digunakan dalam jamu modern, tanaman ini memiliki sejarah panjang penggunaan tradisional, terutama dalam pengobatan tumor.
2. Jus bit dulunya direkomendasikan sebagai obat anemia dan penyakit kuning, dan dimasukkan ke dalam lubang hidung untuk membersihkan kepala, digunakan sebagai obat tetes telinga untuk membersihkan telinga berdenging, dan sebagai obat kumur untuk meredakan sakit gigi.
3. Akarnya bersifat karminatif, emmenagogue, hemostatik, perut dan digunakan sebagai tonik untuk wanita.
4. Akarnya dapat digunakan sebagai bagian dari diet, atau jusnya dapat diekstraksi dan digunakan sebagai minuman yang meningkatkan kesehatan.
5. Setidaknya satu liter jus dari bentuk akar merah harus diminum setiap hari untuk merangsang sistem kekebalan tubuh. Jus ini diresepkan oleh ahli herbal sebagai bagian dari pengobatan kanker.
6. Akar bentuk akar putih mengandung betaine yang telah terbukti meningkatkan regenerasi sel-sel hati dan metabolisme sel-sel lemak.
7. Akar bentuk akar merah mengandung betanin - antosianin yang mirip dengan yang ditemukan dalam anggur merah. Telah terbukti sebagian bertanggung jawab atas efek peningkatan kekebalan bit merah.
8. Rebusan dibuat dari biji telah digunakan sebagai obat untuk tumor usus. Bijinya, direbus dalam air, dikatakan dapat menyembuhkan tumor kelamin.
9. Jus atau bagian lain dari tanaman dikatakan membantu dalam pengobatan tumor, leukemia dan bentuk kanker lainnya seperti kanker payudara, kerongkongan, kelenjar, kepala, usus, kaki, bibir, paru-paru, prostat, rektum, limpa , perut, dan rahim.
10. Jusnya telah dioleskan untuk mengobati bisul.
11. Jus bit dalam cuka dikatakan dapat membersihkan kulit kepala dari ketombe, dan telah direkomendasikan untuk mencegah rambut rontok.
12. Rebusan digunakan sebagai pencahar oleh mereka yang menderita wasir di Afrika Selatan.

Perambatan

Benih Buah bit biasanya ditabur di tempat.